Cava Juvé & Camps Essential Púrpura Reserva Brut – 2019

Cava Excepcional de Juvé & Camps: Uma Celebração da Viticultura Orgânica e Artesanal

Descubra o sabor autêntico da Espanha meticulosamente produzido e envelhecido por 24 meses.

Descrição:

Origem: Este vinho é proveniente dos nossos vinhedos em Espiells, com solos argilo-calcários a uma altitude entre 100-250 m acima do nível do mar, e dos vinhedos de viticultores vizinhos com quem compartilhamos a mesma filosofia de respeito e cuidado com o vinhedo.

A idade média do vinhedo é de 15 anos, com videiras plantadas há mais de 25 anos.

Viticultura: Vinhedo orgânico integrado com florestas e margens que proporcionam biodiversidade e naturalização.

Solos vivos alimentados por matéria orgânica de rebanhos de ovelhas que pastam no inverno e na primavera.

Cuidamos das nossas videiras com técnicas de viticultura regenerativa e de precisão e praticamos a poda respeitosa, focando em baixos rendimentos para manter a saúde e longevidade do vinhedo.

Vinificação: Esmagamento suave para obter o mosto livre. Método de debourbage estático e frio. Cada variedade é fermentada separadamente a uma temperatura controlada em tanques de aço inoxidável. Após a fermentação malolática, ocorre o coupage. Segunda fermentação na garrafa com leveduras selecionadas. Realizamos controle biológico de pragas e monitoramento de doenças para evitar tratamentos, além de controles de maturação por parcela e colheita manual.

Colheita 2019: Um amadurecimento mais lento das uvas em comparação com o ano anterior levou a um início mais tardio da colheita, o que possibilitou obter um bom equilíbrio entre teor alcoólico e acidez. Em um ano praticamente seco para o vinhedo, chuvas de verão oportunas resultaram em uma colheita excepcional.

Variedades: 35% Xarel·lo, 25% Parellada

Vinhedos: Espiells

Produção: Método tradicional

Solo: Argilo-calcário

Envelhecimento mínimo: 24 meses

Colheita: 100% manual

Envelhecido por um mínimo de 24 meses sobre suas borras.

Degustação: Cor amarelo pálido com brilhos brilhantes. Com um caráter de fruta branca fresca e flores brancas, com notas que lembram levedura e amêndoas. Destaca-se pela sua redondeza e grande equilíbrio entre corpo e acidez.

É saboroso, doce, equilibrado, fresco e vivo.