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Cave Geisse Brut

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Cave Geisse Brut 

  • Tipo: Espumante.
  • Produtor: Cave Geisse.
  • Método de Produção: Método Tradicional.
  • Tempo de Guarda: 24 meses.
  • Safra: 2022.

O Cave Geisse Brut é um espumante produzido pelo método tradicional, que é o mesmo utilizado na região de Champagne, na França. Este método envolve uma segunda fermentação do vinho dentro da própria garrafa, processo que leva à formação natural das bolhas ou perlage.

 

Este espumante passou 24 meses em guarda, período durante o qual o vinho permaneceu em contato com as leveduras, ganhando complexidade aromática e gustativa.

 

Isso pode trazer notas de pão torrado ou brioche ao vinho, além de contribuir para a sua cremosidade e fineza de bolhas.

A safra 2022 indica que as uvas utilizadas para produzir este espumante foram colhidas neste ano.

 

A qualidade da safra pode variar de ano para ano, dependendo das condições climáticas e de outros fatores que afetam a videira e o desenvolvimento das uvas.

 

Por favor, note que sem mais informações específicas sobre este vinho, como a região de produção, as uvas utilizadas, notas de degustação e harmonizações sugeridas, esta é uma descrição genérica baseada no método de produção e no tempo de guarda.

 

Para uma descrição mais precisa, seria ideal consultar a ficha técnica específica deste vinho na vinícola Cave Geisse. Saúde! 

 

Você Sabia?

O Método Tradicional, também conhecido como Método Champenoise, é utilizado para produzir espumantes de alta qualidade, como o Crémant de Bourgogne e o Champagne:

  1. Colheita e Vinificação:

    • Uvas colhidas manualmente.
    • Primeira fermentação em tanques de aço inoxidável ou barricas de carvalho.
    • Mistura com açúcar e leveduras para a segunda fermentação.

  2. Segunda Fermentação na Garrafa:

    • Engarrafamento com tampa de coroa.
    • Segunda fermentação dentro da garrafa, formando bolhas.
    • Leveduras consomem açúcar, produzindo álcool e CO₂.

  3. Envelhecimento nas Leveduras:

    • Garrafas armazenadas horizontalmente em caves escuras e frescas.
    • Leveduras interagem com o vinho, adicionando complexidade.

  4. Remuage (Rotação):

    • Garrafas giradas para acumular leveduras no gargalo.
    • Remoção das leveduras.

  5. Degorgement (Desgargalamento):

    • Gargalo congelado, expulsando leveduras.
    • Re-rolhamento com rolha de cortiça.

  6. Dosagem:

    • Licor de expedição ajusta doçura do espumante.

Resultado:

  • Espumantes com bolhas finas e persistentes.
  • Complexidade, aromas ricos e textura cremosa.
  • Processo meticuloso e habilidoso.

Agora você conhece os segredos por trás dos espumantes de qualidade! 

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