Barbaresco DOCG Prunotto 2017

O Barbaresco 2017 da Prunotto é um vinho excepcional que reflete o terroir único de Barbaresco. Vamos explorar mais sobre ele:

• Condições Climáticas:

  • A safra 2017 foi marcada por condições climáticas quentes e secas.
  • O inverno ameno com pouca neve, a primavera com chuvas ocasionais e temperaturas acima da média, seguidas por geadas em abril, caracterizaram o ano.
  • Maio trouxe um clima bonito, e agosto viu chuvas essenciais.
  • A queda de temperatura em setembro resultou em rendimentos mais baixos, mas de alta qualidade.

• Colheita e Vinificação:

  • Uvas selecionadas foram desengaçadas, esmagadas e maceradas por cerca de 8 dias a temperaturas controladas.
  • A fermentação maloláctica foi concluída no inverno.
  • O Barbaresco envelheceu em barris de carvalho por aproximadamente um ano.

• Dados Históricos:

  • O Barbaresco de Prunotto, originado em Treiso e Neive, é a expressão elegante de Nebbiolo.
  • Um vinho aristocrático, acessível e agradável, envelhecido em grandes barris de carvalho para equilíbrio e suavidade.

• Notas de Prova:

  • Cor: Vermelho granada intenso.
  • Aromas: Complexidade com frutas vermelhas e notas picantes.
  • Paladar: Cheio, aveludado, final persistente.

• Harmonizações de Alta Gastronomia:

  • Carnes Nobres: Filé mignon grelhado, cordeiro assado.
  • Culinária Italiana Sofisticada: Risoto de trufas negras, pappardelle com ragu.
  • Queijos Envelhecidos: Parmigiano-Reggiano ou Grana Padano.

• Harmonizações Regionais:

  • Pratos Tradicionais: Tajarin al ragu, agnolotti al plin.
  • Produtos Locais: Trufas brancas, funghi porcini.
  • Carnes Regionais: Brasato al Barolo.

• Sugestões de Serviço:

  • Temperatura: Servir entre 18ºC e 20ºC.

  • A Marchesi Antinori é uma vinícola de renome com uma história rica e longa. Vamos explorar mais sobre ela:

    • Origem e Características:

      • A história da empresa Marchesi Antinori remonta a 1385, quando Giovanni di Piero Antinori tornou-se membro da Arte Fiorentina dei Vinattieri.
      • A família produz vinho há 26 gerações, tornando a Antinori a décima empresa familiar mais antiga do mundo.

    • Inovação e Tradição:

      • A Marchesi Antinori é renomada por adotar métodos de vinificação inovadores, como a fermentação em barris de carvalho.
      • Esta técnica confere aos vinhos uma complexidade e intensidade de sabores que são inigualáveis.

    • Prêmios e Reconhecimentos:

      • O Barbaresco 2017 da Prunotto, produzido pela Marchesi Antinori, foi eleito o melhor vinho do ano entre 18 mil exemplares de todo o mundo avaliados pelos críticos da revista Wine Spectator.
      • A Marchesi Antinori é uma das vinícolas mais respeitadas e premiadas da Itália.

    A dedicação da família Antinori à produção de vinhos resulta em rótulos excepcionais que combinam tradição e inovação.