Prunotto Occhetti Langhe Nebbiolo 2017

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Modelo: 10268
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O Prunotto Occhetti Langhe Nebbiolo 2017 é um vinho excepcional que reflete a qualidade da safra e a tradição histórica da vinícola. Vamos explorar mais sobre ele:

Condições Climáticas:
- A safra 2017 em Langhe foi marcada pelo calor do verão e escassez de chuvas.
- O inverno ameno, a primavera com alguma chuva e temperaturas mais altas levaram ao desenvolvimento precoce da videira.
- Geadas no final da primavera afetaram alguns vinhedos.
- O verão foi quente, com tempestades isoladas em agosto.
- Setembro trouxe temperaturas mais baixas, resultando em rendimentos mais baixos, mas de excelente qualidade.
Colheita e Vinificação:
- Uvas desengaçadas e esmagadas, com maceração de 7 dias a 29 °C.
- Fermentação maloláctica concluída no inverno.
- Envelhecimento por aproximadamente 18 meses antes do engarrafamento.
Dados Históricos:
- Produzido desde a década de 1970, Occhetti é um vinho histórico da Prunotto.
- Os solos de areias superficiais, cascalho estratificado e camadas de argila e calcário conferem elegância e taninos macios.
Notas de Prova:
- Cor: Vermelho rubi tingido de granada.
- Aromas: Elegante, com notas de framboesas, rosas e alcaçuz.
- Paladar: Amplo, equilibrado, persistência tânica.
Harmonizações de Alta Gastronomia:
- Carnes Nobres: Medalhões de filé mignon, cordeiro assado.
- Culinária Italiana Sofisticada: Risoto de funghi porcini, pappardelle ao ragu.
- Queijos Envelhecidos: Pecorino envelhecido, gouda curado.
Harmonizações Regionais:
- Pratos Tradicionais: Tajarin al tartufo, agnolotti al ragu di carne.
- Produtos Locais: Tartufo bianco, funghi porcini.
- Carnes Regionais: Brasato al Barolo, coniglio alla cacciatora.
Sugestões de Serviço:
- Temperatura: Servir entre 16ºC e 18ºC.
- Aeração: Pode beneficiar de decantação antes de ser apreciado.

Desfrute da expressividade do Prunotto Occhetti Langhe Nebbiolo 2017, um vinho que proporcionará uma experiência sensorial única em harmonizações sofisticadas ou com pratos regionais.