O Tapada do Chaves Reserva Tinto 2016, produzido na região do Alentejo - Portalegre, é um vinho de grande expressividade e caráter. Vamos explorar mais sobre este vinho:
Composição Varietal: Este tinto é um corte de uvas que inclui as seguintes variedades:
- Aragonez
- Trincadeira
- Alicante Bouschet
Tipo de Solo: O vinhedo está plantado em solo granítico, proporcionando condições ideais para o cultivo das uvas.
Dados Analíticos:
- Álcool: 15,5% Vol.
- Acidez total (g/l Ác. Tartárico): 5,1
- pH: 3,69
- Açúcares totais (g/l): 0,5
Vinhas:
- Vinha das Malhadas
- Vinha das Moutas
- Vinha Velha (1901)
Vindima:
- No ano de 2016, destacou-se uma primavera amena, embora com baixa pluviosidade, e um verão extremamente quente e seco.
- Essas condições resultaram em um ciclo vegetativo mais curto nas plantas, levando a maturações mais precoces em relação à média da região.
- As baixas reservas de água no solo contribuíram para uvas com alto potencial qualitativo, resultando em vinhos robustos e concentrados.
Vinificação:
- Vindima manual proveniente dos vários talhões existentes na Tapada, entre os 350 e 400 metros de altitude.
- Escolha manual da uva, desengace total e maceração pelicular pré-fermentativa a frio durante 5 dias.
- Fermentações com leveduras indígenas, realizadas em depósitos de aço inoxidável a temperatura controlada.
- Maceração pós-fermentativa de 30 dias, precedendo o estágio em barricas de 225, 300 e 525 litros, com desenvolvimento espontâneo da fermentação malolática.
Notas de Prova (novembro de 2022):
- Cor: Granada concentrada.
- Aromas: Intensos e complexos, com frutos silvestres, mato, esteva, resina, terra e nuances balsâmicas.
- Paladar: Extremamente elegante, com volume e fruta madura muito expressiva. Taninos firmes, boa acidez e equilíbrio do início ao fim.
Produtor:
- Nome: Tapada do Chaves – Sociedade Agrícola e Comercial, Unipessoal, Lda
Sugestões:
- Data de Consumo Recomendada: De 2022 a 2040.
- Temperatura de Serviço: 18°C.
- Harmonização: Ideal para acompanhar pratos de carnes vermelhas e apreciar em momentos especiais. Saúde!
