Champagne Dom Pérignon Brut Vintage 2013

O Champagne Dom Pérignon Vintage 2013 é uma verdadeira joia que nos reconecta com o passado glorioso das safras tardias. Vamos explorar os detalhes deste champanhe excepcional:

Premiações de 2013:

98 James Suckling

96 Wine Spectator

96 Decanter

96 Jasper Morris

• Ano vitivinícola de 2013:
  • Após um inverno frio e úmido, uma primavera fresca e bem regada.
  • As vinhas cresceram quinze dias mais tarde do que a média de dez anos.
  • Verão quente e seco, com o sol mais forte já registrado em Champagne, beneficiando a qualidade das uvas.
  • Chuvas iniciais de setembro deram lugar a um vento de leste, mantendo as uvas saudáveis até a colheita.
  • A colheita de Dom Pérignon começou em 28 de setembro.

Elegância e Delicadeza:

• A safra 2013 revela um jogo de ressonâncias entre Pinot Noir e Chardonnay, equilibrando acidez e redondeza.
• O bouquet preciso, elegante e tátil desdobra um sabor delicado e aromático em três nuances: cítricos, uma faceta mais vegetal e especiarias.
• A precisão revela uma elegância em que o vinho, após um ataque aéreo, é amplificado.

Nariz e Palato:

• O nariz é delicado, com toques de cor:
  • Verde do eucalipto, hortelã e vetiver.
  • Amarelo-alaranjado da ameixa mirabelle, damasco e flor de laranjeira.
  • Marrom de pimenta, cardamomo e palito de alcaçuz.
  • Prata do iodo e torradas.
• O paladar é elegante, simples e preciso:
  • A estrutura do vinho, fina e sedosa, é amplificada.
  • A sensação salina prevalece, revelando uma profunda coerência.

Harmonizações de Comida e Vinho:

• A intensidade do Dom Pérignon Vintage 2013 combina bem com diferentes acidezes.
• Frutas cítricas e plantas ricas em ácidos, como azeda e ruibarbo, são acompanhamentos perfeitos.
• Elementos iodados e ácidos, como folha de ostra, maracujá ou sumac em pó, também são interessantes.

Este champanhe é uma experiência única e merece ser apreciado. Saúde!