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Grappa Riserva dell'Ornellaia Eligo

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Eligo dell’Ornellaia Grappa Riserva é uma grappa de qualidade excepcional da Tenuta dell’Ornellaia, localizada na região da Toscana, Itália. Esta grappa é feita a partir das vinhas de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, e envelhecida exclusivamente em barris de Ornellaia.

A filosofia da Ornellaia é que um processo de seleção rigoroso no vinhedo e em todas as etapas do processo de produção é fundamental para criar a mais alta qualidade possível. À medida que o outono chega e os vinhos da Ornellaia são colocados em barris de carvalho francês para envelhecimento, as vinhas frescas são levadas a uma destilaria artesanal escondida no interior da Toscana. Aqui, a Mestre Destiladora aplica seu savoir-faire único e captura o delicado coração aromático das cascas de uva Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.

Uma vez destilada com cuidado em pequenos alambiques de cobre, a grappa é envelhecida por um mínimo de 3 anos em barris próprios da Ornellaia (o dobro do tempo necessário para obter o status de Riserva) antes de ser misturada com reservas de safras mais antigas para obter maior profundidade e caráter. Ser destilada, envelhecida, misturada e engarrafada na mesma destilaria é a garantia de uma grappa verdadeiramente artesanal.

Com seus aromas suaves, textura sedosa e bela cor dourada, o Eligo dell’Ornellaia Grappa Riserva é distinto em estilo, único em origem, inspirado pela natureza e criado pelo homem. 


Grappa é uma bebida destilada italiana, conhecida por sua fragrância e sabor únicos. Aqui estão algumas informações sobre a Grappa:

  • Origem e Processo de Produção:

    • A Grappa é feita a partir dos resíduos sólidos da uva que sobram após a produção de vinho. Esses resíduos, chamados de “marc” ou “pomace”, incluem cascas, sementes e caules.
    • Tradicionalmente, a Grappa era considerada uma bebida simples e áspera, mas sua qualidade melhorou significativamente nas últimas décadas.
    • A região do Veneto, no norte da Itália, é o coração da produção de Grappa.

  • Variedades e Estilos:

    • Existem cerca de 130 destiladores de Grappa na Itália.
    • A Grappa é classificada em diferentes estilos, com base no tempo de envelhecimento em barris de carvalho:
      • Affinata: envelhecida por até 12 meses em barril.
      • Invecchiata ou Vecchia: envelhecida por 12 a 18 meses em barril.
      • Stravecchia ou Riserva: envelhecida por no mínimo 18 meses em barril.
    • Existem nove IGTs (Indicazione Geografica Tipica) que identificam Grappas com perfis geográficos e organolépticos específicos. Oito desses IGTs estão localizados no norte da Itália, incluindo Veneto, Lombardia, Piemonte, Friuli Venezia Giulia e Valle d’Aosta.

  • Teor Alcoólico:

    • A Grappa deve ter um teor alcoólico mínimo de 37,5%, ou 40% no caso das Grappas IGT.

  • Como Desfrutar da Grappa:

    • A maneira tradicional de apreciar a Grappa em Veneza é conhecida como “resentin”. Consiste em adicionar algumas gotas de Grappa a uma xícara de café quase vazia, como um estimulante matinal ou digestivo após as refeições.
    • As Grappas mais complexas, envelhecidas em madeira, são ideais para serem apreciadas puras ou até mesmo acompanhadas de um charuto.

  • Recomendações de Grappas para Experimentar:

    • Antinori Tignanello Grappa: Uma mistura de “marcs” das melhores parcelas de Cabernet Sauvignon e Sangiovese cultivadas no famoso vinhedo Tignanello, na Toscana. Notas de uva, pera e creme com um toque de framboesa madura.
    • Cocchi Bianca Grappa: Aroma de uva com toques de água do mar e creme. Paladar cítrico e floral, com final doce e cremoso.
    • Cocchi Dorée Grappa: Feita a partir de Moscato de um único vinhedo e envelhecida por pelo menos três anos em barris de carvalho. Notas de frutas amarelas e final de pêssego e pera.

A Grappa é uma joia italiana que merece ser apreciada por sua rica história e complexidade. 

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