Jim Barry Cover Drive Cabernet Sauvignon 2020

O Jim Barry Cover Drive Cabernet Sauvignon 2020 é um vinho que celebra a rica história do críquete na região de Coonawarra, Austrália. Este vinho é um tributo ao antigo campo de críquete de Penola, onde os campeões locais jogaram na década de 1950. Após a aposentadoria do campo em 1996, Jim Barry adquiriu a propriedade e plantou Cabernet Sauvignon, lançando o primeiro Cover Drive Cabernet Sauvignon em 2001.

As notas de vinificação destacam aromas de folha de tabaco fresca, cassis, amora e especiarias. No paladar, apresenta uma entrada sedosa com taninos super finos e detalhados, frutas maduras, um toque de tabaco e os clássicos sabores de amora do Cabernet de Clare para finalizar.

Informações da safra:

• Variedade: Cabernet Sauvignon
• Safra: 2020
• Região: Clare Valley/Coonawarra, South Australia
• Cultivado na propriedade: 100%
• Primeiro lançamento: Vintage 2001
• Análise: Alc/vol 14.0%, Acidez Total 6.6g/L, pH 3.4
• Maturação: 12 meses em carvalho francês
• Consumir até: 2028
• Servir a: 16-18˚C
• Enólogos: Tom Barry & Ben Marx

Para harmonizações, este vinho se alinha bem com pratos da alta gastronomia, culinária regional australiana e cozinha brasileira. Aqui estão algumas sugestões:

• Alta Gastronomia:

  • Pratos de cordeiro assado, que complementam os taninos e a complexidade do vinho.
  • Queijos curados, como o parmesão, que ressaltam a estrutura e o caráter do Cabernet Sauvignon.

• Culinária Regional Australiana:

  • Carnes grelhadas, especialmente cordeiro, que harmonizam com as notas mentoladas e de eucalipto do vinho.
    

• Cozinha Brasileira:

  • Arroz de pato, que se beneficia da acidez refrescante e dos taninos firmes do vinho.
  • Churrasco brasileiro, onde a intensidade do vinho complementa os sabores defumados da carne.
    
  • Feijoada, um prato robusto que pode ser equilibrado pela estrutura tânica do Cabernet Sauvignon.

Estas são apenas algumas ideias para inspirar combinações deliciosas que realçam tanto o vinho quanto o prato. Lembre-se de que a harmonização perfeita também depende do seu gosto pessoal. Saúde!