Marchesi Antinori Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019: Uma Jornada pelos Sabores da Toscana
Clima e Vinificação: A safra de 2019 em Chianti Classico apresentou condições climáticas típicas. O inverno foi frio, com pouca chuva, e a primavera começou com clima fresco e chuvas, especialmente em abril e maio. O verão foi quente, sem extremos de calor. Chuvas ligeiramente acima da média favoreceram um excelente crescimento vegetativo e desenvolvimento dos cachos. Condições climáticas ideais ocorreram no final de agosto e persistiram em setembro e outubro, levando as uvas à maturidade ideal. A colheita começou na segunda metade de setembro e foi concluída no início de outubro.
As uvas, após desengaçamento, passaram por cuidadosa seleção e suave esmagamento. A fermentação alcoólica durou 10 dias, seguida por 10-12 dias de maceração. Após o processo de fermentação maloláctica, o vinho envelheceu em barris de carvalho húngaro e uma pequena porcentagem em carvalho francês por vários meses. Badia a Passignano foi engarrafado na propriedade e continuou a envelhecer na garrafa antes de ser lançado para venda.
Dados Históricos e Terroir: Badia a Passignano Gran Selezione é exclusivamente produzido com as melhores uvas Sangiovese do vinhedo homônimo, situado no coração de Chianti Classico. A região tem uma rica tradição vinícola desde o ano 1000. Os vinhedos crescem a aproximadamente 300 metros acima do nível do mar, em solos calcários com boa presença de argila. O envelhecimento ocorre nas históricas adegas sob a Badia de Passignano, que remonta ao século 10.
Notas de Prova: Badia a Passignano 2019 possui uma cor vermelho rubi intensa. O aroma é intenso, revelando notas de frutas vermelhas maduras, cerejas licorosas, ginjas, toques cítricos de laranjas vermelhas, e delicadas notas florais de lavanda. O complexo bouquet é complementado por notas doces de baunilha e aromas picantes de cravo e couro.
No paladar, a entrada é envolvente, sustentada por taninos sedosos e vibrantes, levando a um final longo, persistente e saboroso, com nuances agradáveis de cacau amargo e cítricos.
Badia a Passignano: Localizada acima de Sambuca Val di Pesa, a propriedade Badia a Passignano se estende por 223 hectares, dos quais 65 hectares são vinhas. Os vinhedos crescem entre 250 e 300 metros acima do nível do mar, em solo calcário, numa das regiões mais belas de Chianti Classico. A importância histórica da propriedade é evidente em registros mantidos nos Arquivos Estatais de Florença. O solo é predominantemente calcário.
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