Castello della Sala Conte della Vipera Umbria IGT 2021

CONTE DELLA VIPERA UMBRIA IGT 2021

Uva : Sauvignon Blanc Sémillon.

Região: Umbria IGT

Notas de Prova:

Cor :Conte della Vipera 2021 é amarelo palha com tons esverdeados.

Nariz : Seu nariz se abre com notas intensas de lichia, abacaxi e maracujá, fundindo-se com agradáveis sensações de toranja.

No paladar, é fresco, vibrante, harmonioso, salino, com boa persistência e um final saboroso com nuances de casca de cítrico e abacaxi.

Clima: A estação de cultivo de 2021 começou com condições frias de inverno seguidas por um clima de primavera bastante típico. Uma queda brusca nas temperaturas em abril causou uma redução significativa na produtividade, mas não afetou o potencial para frutos de alta qualidade. Os meses de verão foram quentes e secos, com oscilações de temperatura benéficas entre o dia e a noite. A colheita, que começou na última quinzena de agosto, foi concluída em meados de setembro.

A safra 2021 é considerada excepcional em termos de qualidade, mas com rendimentos limitados.

Vinificação: Os cachos de uva foram colhidos manualmente e resfriados antes de serem prensados para preservar os aromas varietais. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 16 °C (61 °F). O Sauvignon fresco foi misturado com Sémillon tropical e macio.

Dados Históricos: Os vinhedos selecionados para o Conte della Vipera estão localizados a uma altitude entre 825 e 1050 pés (250-350 metros) acima do nível do mar em solos ricos em fósseis marinhos. O vinho leva o nome dos primeiros proprietários do Castello della Sala, com seu rótulo mostrando a 13ª Capela de São João.

A primeira safra de Conte della Vipera foi em 1997.

Castello della Sala: Castello della Sala está localizado na região da Úmbria, perto da fronteira com a Toscana, a cerca de 18 quilômetros de Orvieto. A propriedade se estende por 600 hectares, sendo 200 hectares plantados com vinhas. As condições ideais de cultivo proporcionam o lugar perfeito para variedades brancas, com exceção da Pinot Noir, a única variedade vermelha cultivada nesta área. Os solos argilosos e calcários ricos em conchas fósseis contribuem para a expressão máxima do potencial das uvas.

Castello della Sala está localizado na região da Úmbria, não muito longe da fronteira com a Toscana, a cerca de 18 quilômetros da cidade histórica de Orvieto. A propriedade do castelo medieval estende-se por uma área de 600 hectares (1482 acres), 200 hectares (495 acres) estão plantados com vinhas a uma altitude que varia entre 220 e 470 metros acima do nível do mar (722/1541 pés) nas encostas suavemente ondulantes que caracterizam a bela paisagem nesta área.