Chianti Classico DOCG Péppoli 2018

Explorando o Pèppoli Chianti Classico DOCG 2021

• Região: Chianti Classico, Itália
• Produtor: Antinori nel Chianti Classico
• Safra: 2021

Condições Climáticas:

• Inverno: Temperado com chuvas consideráveis até março.
• Primavera: Condições favoráveis, mas crescimento desacelerado devido ao clima frio e seco em abril.
• Maio e Junho: Condições normais, boa floração e frutificação.
• Verão: Temperaturas quentes e seca, com precipitações ocasionais em agosto.
• Setembro e Outubro: Condições ideais, ensolarado, arejado, noites frescas.

Colheita:

• Início em 15 de setembro, concluída na primeira semana de outubro.

Vinificação:

• Uvas colhidas separadamente, desengaçadas, esmagadas e transferidas para tanques de aço inoxidável.
• Fermentação alcoólica controlada a 26-28°C para realçar aromas e preservar notas frutadas.
• Maceração para extrair taninos por 10-12 dias (Sangiovese) e no máximo duas semanas para outras variedades.
• Fermentação maloláctica concluída até o final do inverno.
• Envelhecimento em grandes barris de carvalho eslavo e uma pequena parte em barris e cubas de aço inoxidável.
• Engarrafamento a partir de outubro de 2022.

Dados Históricos:

• Pèppoli é uma mistura de Sangiovese e variedades complementares.
• Produzido desde 1985.
• Desde 2013, parte da colheita passa por vinificação nas adegas Antinori nel Chianti Classico.

Notas de Prova:

• Cor: Vermelho rubi com destaques arroxeados.
• Aroma: Notas cítricas frescas de laranjas amargas, toques frutados de ameixas, florais de flores de jacinto e toques picantes de cacau em pó sem açúcar.
• Paladar: Entrada de enchimento bucal, frescor vivo, taninos flexíveis, final saboroso e agradável.

Este Pèppoli Chianti Classico DOCG 2021 promete uma experiência sensorial marcante, refletindo as características únicas da região e a maestria da Antinori nel Chianti Classico.