Dom Pérignon P2 Rosé Plénitude 2000

Dom Pérignon P2 Plenitude Rosé 2000 - Plénitude 2 Rosé

Dom Pérignon utiliza a palavra "Plénitude" para descrever o momento em que um champanhe atinge seu ápice radiante – uma janela que ocorre três vezes durante a vida do vinho. A segunda Plénitude, ou P2, como é rotulada aqui, ocorre mais de 15 anos após a maturação; O Chef de Cave monitora cuidadosamente o vinho, liberando-o para os clientes apenas quando é o momento certo. Dom Pérignon Rosé em sua versão P2 é particularmente raro, com a safra 2000 marcada como incomparável, intensa e saborosa sem nunca se sentir pesada.

Vindima Rosado - Nez (Aroma) e Bouche (Paladar)

O Dom Pérignon P2 Plenitude Rosé 2000 é uma experiência sensorial única que combina a dualidade de sabores e aromas. Vamos explorar as características deste vinho especial.

Le Nez (Aroma):

• Como Janus, o vinho apresenta dois rostos, alternando entre o calor e o frio.
• A sedução da cereja preta, figo seco e rosa se mescla com notas mais escuras de noz-moscada e cacau em pó.
• O rastro olfativo é profundo, revelando nuances de tostado, defumado e cinzas.

La Bouche (Paladar):

• A impressão inicial é de coerência, com a integração harmoniosa de todos os caracteres.
• A expansão suave do vinho na boca transmite uma sensação de redondeza e plenitude.
• Surpreendentemente, o final se contrai e se estende, sendo ao mesmo tempo exuberante e amargo, transportando as notas de especiarias e cítricos secos.

Les Saisons (As Estações):

• O ano é marcado por uma alternância desafiadora entre episódios frios e chuvosos, seguidos por períodos quentes e tempestuosos.
• O verão é incerto e longamente sombrio, mas milagrosamente, nos últimos dias de agosto, o tempo se torna favorável.
• Esta janela climática favorável, que persiste até o término da colheita, define o caráter do milésime.
• A colheita começa com o Pinot Noir em 11 de setembro, proporcionando uvas notavelmente ricas.

Este vinho oferece uma jornada sensorial única, combinando contrastes que evoluem desde a sedução inicial até a complexidade intensa no paladar, revelando a influência das condições climáticas marcantes na criação deste excepcional Plénitude 2 Rosé.