M.Chapoutier Tournon Mathilda Shiraz 2019

Tournon Shiraz: Uma Jornada de Sabores Distintos tto.

• Variedade de Uva: Shiraz

  Região: Pyrenees- Victoria

  Tipo de Rolha : Rosca Alcoólica: 14,5% Temperatura :16° a 17° Produtor : o francês Michel Chapoutier
  

• Solo: Composto por camadas podzólicas originadas de argila e xistos ferruginosos.

• Colheita: As uvas são colhidas no ponto ideal de maturação, evitando qualquer excesso para preservar a qualidade.

• Vinificação: Após desengace, as uvas passam pela fermentação em tanques de cimento ou aço inoxidável. A maceração prolongada de 2 a 3 semanas permite a extração de taninos, proporcionando um potencial de envelhecimento notável ao vinho.

• Maturação: O vinho amadurece completamente em tanques de cimento ou aço inoxidável e é engarrafado após 12 meses.

• Garrafa : 750ml.

Degustação:

• Cor: Brilhante, cor rubi escuro que promete uma experiência intensa.

• Nariz: Profundo e envolvente, revelando aromas de frutas pretas e notas sutis de pimenta.

• Paladar: Uma jornada flexível e gulosa, onde taninos sedosos e elegantes se entrelaçam harmoniosamente.

Harmonizações Sugeridas:

1. Costeletas de Cordeiro Grelhadas:

   A estrutura e os taninos se complementam perfeitamente com a suculência das costeletas grelhadas.

2. Risoto de Cogumelos Selvagens:

   A flexibilidade do vinho encontra correspondente nos sabores ricos e terrosos do risoto.

3. Queijos de Maturação Média:

   Experimente com uma seleção de queijos de maturação média para realçar a complexidade.

4. Churrasco Australiano:

   Celebre as raízes australianas da Shiraz com um bom churrasco, onde os sabores intensos brilham.

   
   

   Michel Chapoutier, enólogo e sétima geração da família, está a frente do grupo que iniciou no Rhône em 1808.Um homem único com sede de conhecimento, definitivamente único. Michel está sempre de mente aberta e disposto a aprender. Ele procura descobrir e refletir todo o potencial de seus terroirs e deixar que os solos expressem seu verdadeiro caráter. O que dá aos vinhos seu estilo de assinatura. Isso agora forma a base de M. CHAPOUTIER e sua equipe se esforça para revelar o melhor do que os solos têm a oferecer. Quando a M.CHAPOUTIER adquire um novo domínio, a empresa conta com quem o criou e usa o know-how da empresa para melhorá-lo ainda mais. É então, que uma direção é dada, uma filosofia explicada. Isso inclui o ponto crucial de permitir que o terroir se expresse, de acordo com princípios biodinâmicos. Trabalhando a terra com o mínimo de insumos e sem produtos químicos, na busca a destacar a singularidade daquele terroir particular e agregar valor a ele. A M.Chapoutier possui vinhedos na França, Portugal, Alemanha e Austrália. DOMÍNIO TOURNON No sudeste do continente australiano, no estado de Victoria, Michel Chapoutier chegou com uma ideia: cultivar uvas do Rhône na Austrália, particularmente nessa região.
   

Filosofia Biodinâmica, Vinhos Distintos: Michel Chapoutier, ao fundar a Tournon, trouxe sua filosofia biodinâmica para criar vinhos distintos na região dos Pirenéus vitorianos e Heathcote. Este Shiraz reflete não apenas a qualidade da uva, mas a dedicação à elegância e equilíbrio em cada garrafa. Desfrute desta jornada sensorial única. Cheers!