Pintas Character Tinto 2018 - Douro
Enólogo: Sandra Tavares e Jorge Serôdio Borges
Castas: Field Blend
Terroir: Solo de xisto
Teor Alcoólico: 14,5%
Vinificação: Todas as uvas previamente selecionadas e destiladas foram pisadas em lagares de pedra durante todo o processo de fermentação (10 dias). O envelhecimento e a fermentação malolática foram desenvolvidos em barricas de carvalho francês durante 18 meses
Premiação:
2017 – 95 pontos Robert Parker
2017 – 96 pontos Wine Spectator
2017 – 93 pontos Revista Adega
Cor: Rubi Intenso
Aroma: Frutos negros evoluídos bem integrados com a madeira de estágio, notas de chocolate e flores, elegante e equilibrado.
Paladar: Muita estrutura, taninos doces e saborosos, excelente frescura, final muito vibrante e longo.
Harmonizações :
O Pintas Character Tinto 2018 é um vinho do Douro que oferece uma experiência sensorial rica e complexa, sendo uma excelente escolha para harmonizar com pratos de alta gastronomia, culinária regional do Douro e culinária brasileira.
Alta gastronomia, sugiro pratos sofisticados e elaborados, que possam complementar a estrutura e os sabores intensos deste vinho. Opções incluem pratos à base de carnes nobres, como filé mignon ao molho de vinho tinto ou cordeiro assado com ervas finas. A complexidade e a profundidade deste vinho irão realçar os sabores dos pratos e proporcionar uma experiência gastronômica memorável.
Na culinária regional do Douro, onde predominam pratos tradicionais e ricos em sabores autênticos, o Pintas Character Tinto 2018 pode acompanhar pratos como o cozido à portuguesa ou o bacalhau à brás. Sua estrutura e frescura irão equilibrar os sabores intensos desses pratos, elevando a experiência gastronômica a um novo patamar.
Já na culinária brasileira, este vinho pode ser apreciado com pratos típicos como feijoada, costela assada ou uma suculenta picanha grelhada. Sua estrutura e taninos doces irão harmonizar perfeitamente com a intensidade e os sabores marcantes desses pratos, proporcionando uma combinação deliciosa.
Independentemente da escolha gastronômica, o Pintas Character Tinto 2018 certamente irá enriquecer a experiência culinária, oferecendo uma harmonização perfeita com uma variedade de pratos requintados e saborosos.
História da Vinicula :
A Wine & Soul foi fundada em 2001 pelo casal de enólogos mais famoso de Portugal, Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, na região do Douro. O nome da vinícola é a consequência da paixão e entrega total ao vinho por ambos. Desde o princípio, o trabalho deles se focou numa incansável procura por vinhas excepcionais ao longo do Vale do Pinhão no Douro, o coração histórico dos grandes vinhos do Porto. Sua adega está localizada na pequena aldeia de Vale de Mendiz e todos os rótulos são produzidos a partir de vinhas próprias.
Ao longo dos anos, a Wine & Soul construiu um patrimônio vitivinícola fantástico. Seus 30 hectares de vinhedos são compostos por diversas parcelas de vinhas que rondam os 100 anos de idade, que se distribuem por altitudes de 200 a 600 metros e contam com mais de 30 castas diferentes. A Quinta da Manoella, uma de suas propriedades, pertence há 5 gerações a família de Jorge Serôdio.
Se o Vinho do Porto construiu o nome do Douro, os Vinhos Finos de Mesa da região certamente são a grande aposta para o futuro. Nos últimos 20 anos uma verdadeira revolução vitivinícola atingiu o Douro, que deixou de focar somente na produção de vinhos fortificados para também mostrar um enorme potencial na produção de vinhos brancos e tintos que vem alcançando enorme destaque em nível mundial. Uma terra com muitas propriedades pequenas, vinhas velhas, solo de xisto, encostas íngremes e variações de altitudes que produzem vinhos de diversas personalidades, muitas vezes feitos com mais de 20 castas diferentes e qualidade irretocável. O Douro é uma região em franca evolução, certamente um dos locais de maior destaque no mundo do vinho no momento.
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