Brunello di Montalcino Casanova di Neri Cerretalto 2016

Cerretalto - Brunello di Montalcino DOCG 2016: Uma Jornada de Elegância e Complexidade

Tipo: Tinto

Denominação de Origem: Brunello di Montalcino DOCG

Variedade de Uvas: 100% Sangiovese

Safra: 2016

Notas do Produtor, Giovanni Neri: O Cerretalto 2016 apresenta uma tonalidade vermelha jovem e vibrante. No nariz, revela uma combinação de frutas vermelhas jovens, especiarias e o caráter distintivo de grafite. Ao paladar, é rico e harmonioso, exibindo uma estrutura elegante e refinada que reflete plenamente a colheita de 2016. O final é equilibrado e muito preciso, com uma acidez presente que perfeitamente contrabalança a persistência, profundidade e redondez deste vinho.

Notas da Safra: O ano de 2016 foi marcado por um inverno muito frio, resultando em um atraso no brotamento de cerca de uma semana em comparação com a média dos anos anteriores. A primavera foi caracterizada por chuvas abundantes, com a floração ocorrendo na última semana de maio. O verão, inicialmente fresco, aqueceu em junho e julho, mas nunca atingiu picos excessivos. As fortes variações de temperatura entre o dia e a noite nos dias que antecederam a colheita favoreceram uma maturação lenta e constante das uvas.

Colheita: Manual, segunda semana de outubro.

Vinificação: Seleção manual das uvas, seguida por desengace e seleção ótica. A fermentação ocorre de forma espontânea, sem o uso de leveduras adicionadas, e a maceração é auxiliada por frequentes pigeages. Todo o processo acontece em tanques tronco-cónicos de madeira a temperatura controlada por 32 dias.

Período de Envelhecimento: 36 meses em barril - 24 meses em garrafa

Graduação Alcoólica: 14,5%

Cerretalto - Brunello di Montalcino DOCG 2016: Uma Jornada de Elegância e Complexidade

• Gastronomia Regional: Risoto de funghi porcini, ressaltando a riqueza e complexidade do vinho.
• Alta Gastronomia: Medalhões de filé mignon ao molho de trufas negras, realçando a sofisticação.
• Comida Brasileira: Picanha grelhada com crosta de ervas finas, uma combinação perfeita para paladares exigentes.