San Giovanni della Sala 2021:
- Tipo: Vinho branco.
- Produtor: Castello della Sala | Marchesi Antinori
- Região: Úmbria, Itália. A propriedade do castelo medieval, localizada não muito longe da fronteira com a Toscana e a cerca de 18 quilômetros da cidade histórica de Orvieto, estende-se por uma área de 600 hectares, 200 dos quais estão plantados com vinhas a uma altitude que varia entre 220 e 470 metros acima do nível do mar nas encostas suavemente ondulantes que caracterizam a bela paisagem nesta área.
- Uvas: Grechetto, Procanico, Pinot Blanc e Viognier.
Este vinho é uma mistura de variedades indígenas, produzido nos vinhedos ao redor do castelo medieval em Castello della Sala. É uma nova interpretação da denominação Orvieto Classico, representando a excelência desde 1990.
Notas de degustação:
- Visual: Cor amarelo palha pálido com destaques esverdeados.
- Olfato: O San Giovanni della Sala possui intensidade aromática com flores brancas, notas de frutas cítricas e frutas de polpa branca.
- Paladar: Revela boa estrutura definida por uma qualidade salgada, sustentada por um frescor agradável.
Harmonização: Este vinho harmoniza bem com uma sopa de trufas brancas, risoto de lagosta e moqueca de camarão.
Características:
- Composição da Uva: Grechetto, Procanico, Pinot Blanc, Viognier.
- Graduação Alcoólica: 12,5% Vol.
- Vinificação: Fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e envelhecimento nas borras para aprimorar estrutura, elegância e mineralidade.
