Dona Maria Júlio Bastos Touriga Nacional Reserva 2018

Dona Maria Touriga Nacional Reserva tto

Safra: 2019

Região: Alentejo (Estremoz)

Solo: Argila-Calcário

Produtor: Dona Maria Júlio Bastos 

Castas: Touriga Nacional 

Maturação: Estagio durante 1 ano em barricas de carvalho francês.

Grau alcóolico: 14,5 % Vol.

Garrafa: 750ml

Em 1992, Júlio Bastos, pretendendo assegurar o seu crescimento e, ao mesmo tempo, o escoamento da produção, vende 50% da Sociedade Agrícola Quinta do Carmo aos Domaines Barons de Rothschild (Lafite). É nessa altura que a antiga adega é transferida da Quinta de Dona Maria ou Quinta do Carmo para a Herdade das Carvalhas, propriedade essa que, a partir dessa data passou a pertencer à Sociedade.

Nunca tendo deixado de pensar em voltar a fazer o seu próprio vinho, foi na entrada do novo milénio que surgiu essa oportunidade. Júlio Bastos decide então vender a sua participação na Sociedade Agrícola Quinta do Carmo, e recomeça este novo projecto, os vinhos Dona Maria.

Em 2003 faz-se a primeira vindima de uma nova etapa na longa vida desta Quinta, cujo conceito, é a produção de vinhos de qualidade aliado a um projecto familiar, que sempre distinguiu esta propriedade ao longo dos tempos.

Harmonizações Sugeridas

Pato Assado: A riqueza da carne de pato combina perfeitamente com a complexidade e a estrutura do Dona Maria Touriga Nacional Reserva. O sabor intenso do pato é suavizado pelos taninos redondos do vinho.

Risoto de Funghi: O sabor terroso dos cogumelos em um risoto de funghi se harmoniza lindamente com as notas florais e de bergamota do vinho, criando uma combinação deliciosa.

Queijos Curados: Queijos envelhecidos, como o parmesão, têm uma intensidade que pode acompanhar a profundidade deste vinho. O contraste entre o salgado do queijo e o perfil frutado do vinho é uma combinação clássica.

Churrasco de Cordeiro: As notas florais e a estrutura deste vinho fazem dele um parceiro ideal para um churrasco de cordeiro. As especiarias da carne são realçadas pelas nuances do vinho.

Chocolate Amargo: Um bom chocolate amargo complementa as notas de bergamota e os taninos do vinho, criando uma harmonização decadente para a sobremesa.

Cassoulet: O cassoulet, um prato francês de feijão branco e carne, combina bem com este vinho. A riqueza da carne no prato encontra uma boa correspondência na profundidade deste Touriga Nacional Reserva.

Essas harmonizações destacam as qualidades complexas e sedosas do Dona Maria Touriga Nacional Reserva, proporcionando experiências culinárias excepcionais. Aproveite essas sugestões para explorar a versatilidade deste vinho maravilhoso!