Dona Maria Tinto
Safra: 2018
Região: Alentejo (Estremoz)
Solo: Argila-Calcário
Produtor: Dona Maria Júlio Bastos
Castas: Alicante Bouschet 40%, Touriga Nacional 25%, Syrah 20%, Cabernet Sauvignon 15%
Maturação: Estagio durante 6 Meses em barricas de carvalho francês.
Grau alcóolico: 14,5 % Vol.
Garrafa: 750ml.
Em 1992, Júlio Bastos, pretendendo assegurar o seu crescimento e, ao mesmo tempo, o escoamento da produção, vende 50% da Sociedade Agrícola Quinta do Carmo aos Domaines Barons de Rothschild (Lafite). É nessa altura que a antiga adega é transferida da Quinta de Dona Maria ou Quinta do Carmo para a Herdade das Carvalhas, propriedade essa que, a partir dessa data passou a pertencer à Sociedade.
Nunca tendo deixado de pensar em voltar a fazer o seu próprio vinho, foi na entrada do novo milénio que surgiu essa oportunidade. Júlio Bastos decide então vender a sua participação na Sociedade Agrícola Quinta do Carmo, e recomeça este novo projecto, os vinhos Dona Maria.
Em 2003 faz-se a primeira vindima de uma nova etapa na longa vida desta Quinta, cujo conceito, é a produção de vinhos de qualidade aliado a um projecto familiar, que sempre distinguiu esta propriedade ao longo dos tempos.
Harmonizações Sugeridas
Costeletas de Cordeiro Grelhadas: As notas de frutas e especiarias do Dona Maria Tinto 2018 complementam perfeitamente a suculência das costeletas de cordeiro, criando uma harmonização sofisticada e saborosa.
Ratatouille: A complexidade do vinho encontra um parceiro nos sabores vibrantes e variados da ratatouille, proporcionando uma harmonização leve e fresca.
Estrogonofe de Carne: A estrutura e a acidez do vinho equilibram a cremosidade e a intensidade do estrogonofe, resultando em uma combinação deliciosa.
Massa à Bolonhesa: A riqueza dos sabores da carne na bolonhesa se harmoniza com os taninos macios do vinho, criando uma harmonização clássica e reconfortante.
Pizza de Calabresa: A picância da calabresa é suavizada pelas frutas do vinho, criando uma harmonização descontraída e saborosa para uma noite casual.
Brownie de Chocolate Amargo: A doçura do brownie contrasta com as notas frutadas do vinho, criando uma harmonização indulgente e decadente para a sobremesa.
Essas sugestões de harmonização tiram proveito das características complexas e equilibradas do Dona Maria Tinto 2018, proporcionando experiências gastronômicas memoráveis. Aproveite essas combinações para desfrutar ao máximo deste vinho excepcional!
