Dona Maria Reserva Tinto Amantis 2019

Dona Maria Amantis Reserva tto

Safra: 2019

Região:Alentejo (Estremoz)

Solo: Argila-Calcário

Produtor: Dona Maria Júlio Bastos 

Castas: 25% Syrah ,25% Petit Verdot , 25% Cabernet Sauvignon  25% Touriga Nacional.

Maturação: Estagio durante 1 ano em barricas de carvalho francês.

Grau alcóolico: 14,5 % Vol.

Garrafa: 750ml.

Em 1992, Júlio Bastos, pretendendo assegurar o seu crescimento e, ao mesmo tempo, o escoamento da produção, vende 50% da Sociedade Agrícola Quinta do Carmo aos Domaines Barons de Rothschild (Lafite). É nessa altura que a antiga adega é transferida da Quinta de Dona Maria ou Quinta do Carmo para a Herdade das Carvalhas, propriedade essa que, a partir dessa data passou a pertencer à Sociedade.

Nunca tendo deixado de pensar em voltar a fazer o seu próprio vinho, foi na entrada do novo milénio que surgiu essa oportunidade. Júlio Bastos decide então vender a sua participação na Sociedade Agrícola Quinta do Carmo, e recomeça este novo projecto, os vinhos Dona Maria.

Em 2003 faz-se a primeira vindima de uma nova etapa na longa vida desta Quinta, cujo conceito, é a produção de vinhos de qualidade aliado a um projecto familiar, que sempre distinguiu esta propriedade ao longo dos tempos.

Harmonizações Sugeridas da Culinária Alentejana

Ensopado de Borrego: As notas complexas do Amantis Reserva Tinto harmonizam bem com a intensidade do ensopado, criando uma experiência de sabor aconchegante.

Migas Alentejanas com Carne de Porco: A riqueza dos sabores das migas e a carne de porco são complementadas pelas nuances de frutas e especiarias do vinho.

Queijo de Ovelha Amanteigado: A suavidade do queijo é acentuada pelas taninos suaves do vinho, resultando numa combinação deliciosa.

Coelho Assado com Ervas Aromáticas: A frescura do vinho corta a gordura do coelho e realça os sabores das ervas aromáticas, proporcionando uma refeição equilibrada.

Da Culinária Brasileira

Feijoada: A complexidade do vinho combina com a variedade de sabores da feijoada, desde as carnes até aos feijões, criando uma experiência culinária sofisticada.

Churrasco de Carne Vermelha: A estrutura e a presença do vinho equilibram a intensidade do churrasco, realçando os sabores da carne grelhada.

Bobó de Camarão: A acidez fresca do vinho contrasta com a cremosidade do bobó, criando um equilíbrio delicioso. 

Queijo Coalho Grelhado: As notas de frutas vermelhas e especiarias do vinho complementam a textura e o sabor do queijo coalho grelhado, tornando-o ainda mais delicioso.

Brigadeiro de Chocolate: A doçura do brigadeiro é suavizada pela acidez do vinho, proporcionando uma harmonização de sobremesa incrível.

Essas sugestões de harmonização aproveitam as características complexas e equilibradas do Amantis Reserva Tinto, criando experiências gastronômicas memoráveis tanto na culinária alentejana quanto na brasileira. Bom apetite!