Gonzalez Byass Solera '1847' Oloroso Cream Dulce

Gonsalez Byass Solera 1847 Jerez Cream (Sherry from Jerez, Spain)

Área de produção: Andaluzia 

Denominação: D.O.Jerez-Xérès-Sherry

Produtor: González Byass

Castas: 75% Palomino, 25% Pedro Ximénez

Grau alcóolico: 18 % Vol.

Garrafa: 750ml.

González Byass Solera 1847: Uma Experiência Cativante de Jerez-Xérès-Sherry

Descrição: González Byass Solera 1847 é uma obra-prima cativante proveniente do D.O. Jerez-Xérès-Sherry da renomada casa González Byass. Este creme excepcional é meticulosamente elaborado a partir das variedades Palomino Fino e Pedro Ximénez, personificando séculos de tradição e excelência vinícola.

História: As raízes da González Byass remontam a 1835, quando Manuel María González ángel chegou a Jerez com a visão de produzir e divulgar os Vinhos de Jerez em todo o mundo sob o nome de Tío Pepe. Esse empreendimento bem-sucedido evoluiu para a González Byass, uma renomada família de vinhos com vinícolas nas áreas mais emblemáticas da Espanha.

Vinificação: O González Byass Solera 1847 passa por um processo meticuloso. As uvas Pedro Ximénez são submetidas ao "asoleo", onde são colocadas ao ar livre para amadurecerem naturalmente. As uvas Palomino são colhidas rapidamente e levadas à vinícola para evitar a oxidação. Após a prensagem suave e fermentação, o vinho Palomino é fortificado a 18%, enquanto o Pedro Ximénez atinge 15,5%. O envelhecimento oxidativo acontece em barricas de carvalho americano, onde os dois vinhos são misturados e envelhecidos sob o sistema de Criaderas e Soleras por 8 anos.

Notas de Degustação 

Aparência: Uma rica tonalidade dourada, indicando sua maturidade e qualidade.

Aromas: Um bouquet sedutor de frutas maduras, toques de caramelo, e nuances sutis de frutos secos, criando uma experiência olfativa inesquecível.

Paladar: Rico, untuoso e poderoso, este vinho generoso envolve o paladar com camadas de sabores complexos. As notas de frutas maduras e o equilíbrio perfeito de doçura tornam cada gole uma indulgência divina.

Harmonizações Recomendadas

Sobremesas: Perfeito para acompanhar sobremesas à base de chocolate, como tortas, mousses ou brownies.

Queijos: Harmoniza-se maravilhosamente com queijos intensos, como Roquefort ou Gorgonzola.

Frutas Secas: Uma excelente escolha com figos secos ou tâmaras, realçando seus sabores naturais.

González Byass Solera 1847 é mais do que um vinho; é uma celebração do artesanato e da tradição, proporcionando uma experiência sensorial única. Um tributo ao patrimônio vinícola de Jerez, cada gole é uma jornada pelos séculos de excelência enológica. ¡Salud!