Domaine de Chevalier Pessac-Léognan 2017

Domaine de Chevalier  tto.

Safra: 2017

Produtor: Olivier Bernard – Domaine de Chevalier

Castas: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot. 

Maturação: Barricas de carvalho 35% novas - 18 meses.

Avaliação: 

99 James Suckling,

97 Vino

95 Robert Parker 

96 Wine Spectator

97 Wine Enthusiast 

Grau alcóolico: 14,5 % Vol.

Garrafa : 750ml.

Pessac-Léognan Domaine de Chevalier 2017: Um Eclético e Elegante Vinho Bordeaux

Sobre o Domaine de Chevalier: Localizado em Léognan, a capital da região de Graves, o Domaine de Chevalier possui uma história rica que remonta a 1783. Em 1983, foi adquirido pela Família Bernard, líder na França no mercado de destilados e um importante negociante de vinhos de Bordeaux premium. Desde então, o enólogo Olivier Bernard tem mantido o espírito de equilíbrio e a busca constante pela perfeição, tornando o Domaine de Chevalier um dos melhores vinhos classificados de Bordeaux.

Especificações do Vinho:

Appellation: Pessac-Léognan

Solo: Cascalho sobre subsolo de argila e cascalho

Vinificação do Vinho Branco: 6 hectares de vinhedos, 18.000 garrafas produzidas

Colheita: Manual, em pequenas caixas. Uvas colhidas em 3 a 5 etapas para maturação ideal. Sedimentação a frio tradicional em barris.

Vinificação: Fermentação em barris com envelhecimento por 18 meses (35% de barricas novas) com bâtonnage (mexer as borras com uma vara)

Vinificação do Vinho Tinto: 55 hectares de vinhedos, 100.000 garrafas produzidas

Colheita: Manual, em pequenas caixas. Uvas cuidadosamente selecionadas no vinhedo e antes e depois do desengace.

Vinificação: Três salas de tanque (aço inoxidável, concreto e madeira) para otimizar a seleção do terroir, a extração e o refinamento do "assemblage". Envelhecimento em barris por 16 a 20 meses (35% de barricas novas) com bâtonnage por 4 meses.

Segundo Vinho: L’Esprit de Chevalier

Notas de Degustação: O Pessac-Léognan Domaine de Chevalier 2017 se destaca pela sua elegância e versatilidade. No nariz, revela aromas complexos de groselha negra, amora e notas sutis de especiarias. Na boca, é encorpado, com taninos sedosos e uma acidez equilibrada. As frutas escuras se destacam, complementadas por toques de baunilha e tabaco. Seu final é longo e atraente, deixando uma impressão duradoura.

Harmonização: Este vinho refinado combina perfeitamente com pratos sofisticados, como cordeiro assado, filé mignon grelhado ou risoto de cogumelos. Também acompanha bem queijos duros e maduros. Recomenda-se servir a uma temperatura entre 16-18°C para apreciar todas as suas nuances. O Pessac-Léognan Domaine de Chevalier 2018 é uma escolha excepcional para os apreciadores de vinhos Bordeaux que procuram uma experiência verdadeiramente memorável.