Moscato d'Asti D.O.C.G 2022 Vietti Frisante

Moscato d'Asti Vietti (Espumante Doce)

Safra: 2021

Denominação: Moscato d'Asti D.O.C.G

Área de produção: Castiglione Tinella

Produtor: Vietti

Castas: Moscato

Grau alcóolico: 11,5 % Alc/Vol

Garrafa: 750ml.

Moscato d'Asti D.O.C.G.

Denominação: Moscato d'Asti D.O.C.G.

Variedade: Moscato 100%

Origem das Uvas: As uvas são provenientes de pequenos vinhedos em Castiglione Tinella, com 4.500 plantas por hectare cultivadas no sistema Guyot, com idade média de 40 anos. O solo é argiloso calcário.

Vinificação: A colheita é estritamente manual, ocorrendo no final de agosto/início de setembro (a safra de 2022 foi particularmente precoce). A vinificação começa com uma suave prensagem das uvas e a decantação natural a frio. O mosto é armazenado a uma temperatura muito baixa em tanques de aço inoxidável para evitar a fermentação espontânea. Durante o ano, porções individuais de mosto são levadas a uma autoclave a uma temperatura de 12-14 graus para iniciar a fermentação alcoólica. Quando atinge cerca de 5,5% vol., a fermentação é interrompida por um rápido resfriamento da temperatura. O vinho, que é apenas parcialmente fermentado, é filtrado. O Moscato não passa pelo processo de fermentação maloláctica e é engarrafado com filtração estéril, preservando assim seu frescor natural, aromaticidade e bolha fina.

Possui uma cor amarelo palha brilhante com reflexos dourados, levemente cintilante. O aroma é intenso, destacando-se frutas amarelas maduras como pêssegos e damascos, notas florais de pétalas de rosa e toques de gengibre. No paladar, é doce e delicado, com acidez modesta, bom equilíbrio e complexidade. O final é marcado por sabores frescos de damascos.

Harmonizações: Excelente como aperitivo, harmoniza perfeitamente com sobremesas à base de frutas e cremosas, massas secas, queijos azuis e lagosta.