Château L’Hirondelle de Faugères 2015 Saint Émilion Grand Cru

Château L’Hirondelle de Faugères 2015 Saint Émilion Grand Cru

Produtos por marca Château Faugères
Modelo: 9849
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L’Hirondelle 2éme Vin du Château Faugères, um Saint-Émilion Grand Cru, é uma pequena joia produzida no Château Faugères, sob os mesmos cuidados meticulosos que o primeiro vinho. Vamos explorar mais sobre essa preciosidade:

Composição:

Merlot (80%) Cabernet Franc (10%) Cabernet Sauvignon (10%)

Descrição da degustação:

cor intensa e profunda de rubi.
No nariz, é recebido por notas expressivas de frutas vermelhas e pretas.
Cuidadosamente elaborado para encantar o paladar, mantém uma elevada elegância.
James Suckling elogiou o vinho, com o seguinte comentário:
- JS 91-92: “Um tinto maduro e charmoso, com aromas e sabores de amora, tabaco seco e algas marinhas. Ele é de corpo médio, com taninos firmes e macios e um final já delicioso.”

Maturação:
- O vinho passa 12 meses em barricas de carvalho francês, o que contribui para sua complexidade e elegância.
História e Proprietário:
- Château Faugères e Péby Faugères foram adquiridos em 2005 pelo suíço Silvio Denz, também proprietário da famosa Cristaleria Lalique.
- Denz investiu significativamente para aprimorar a qualidade dos vinhos.
- Hoje, Faugères e Péby Faugères são Grands Crus Classés de Saint-Émilion.
L’Hirondelle de Faugères:
- Este é o segundo vinho do Château Faugères.
- Cuidadosamente elaborado com:
  - Viticultura respeitosa do solo.
  - Colheita à plena maturação.
  - Seleção rigorosa das uvas.
  - Maceração e pré-fermentação a frio.
  - Estágio de 3 semanas em cubas de madeira termorreguladas.
  - Maturação em barricas de carvalho por 12 meses.

Agora, vamos harmonizar esse vinho com pratos regionais de Bordeaux e alta gastronomia:

Harmonização Regional (Bordelaise):
- Entrecôte à la Bordelaise: Um clássico da região, um suculento bife de entrecôte grelhado com molho à base de vinho tinto, alho, cebola e ervas.
- Cassoulet: Um prato rico e reconfortante com feijão branco, linguiça, carne de porco e pato confitado.
Alta Gastronomia:
- Magret de Canard: Peito de pato grelhado com molho de frutas vermelhas.
- Tournedos Rossini: Medalhões de filé mignon com foie gras e molho de vinho tinto.